|
| содержание | >>>> О КЛИНИКЕ | СТАТЬИ | ||||||||||||||||||||
Факторы, которые необходимо учитывать, при использовании витамина В1.| Новость добавлена: 18.04.2005 Версия для печати 1.'> Водные растворы тиамина в кислой среде выдерживают нагревание до высоких температур, без снижения биологической активности. В нейтральной и особенно в щелочной среде витамин В1, наоборот, быстро разрушается при нагревании. Этим объясняется частичное или даже полное разрушение тиамина при кулинарной обработке пищи, например, при выпечке теста с добавлением гидрокарбоната натрия или карбоната аммония.Некоторые препараты являются антагонистами кокарбоксилазы в транскетолазных реакциях. Длительное лечение ими приводит к развитию биохимически выявляемого дефицита витамина В1. Тиамин может разрушаться под действием алкоголя, возникновение дефицита В1-обычное явление среди алкоголиков, он также разрушается под действием кофеина, воздуха, воды, эстрогенов, антибиотиков и сульфаниламидных препаратов. Витамин В1 является потенциально дефицитным, что связано с современными особенностями обработки продуктов питания и приготовления блюд. Витамин В1, содержащийся в основном в зерновых оболочках, почти полностью теряется в процессе очистки зерна и муки. Лица, злоупотребляющие курением, алкоголем, сахаром, женщины в период беременности, лактации, постоянно употребляющие противозачаточные средства имеют повышенную потребность в витамине В1. Больные, принимающие антациды и средства, снижающие желудочную секрецию теряют тиамин, поступающий с пищей, что требует его приема в виде витаминных препаратов. Прием тиамина должен быть увеличен при всех стрессовых ситуациях, травмах, в послеоперационном периоде. (Идэ Мэри Ден , Витамины и минеральные вещества. Полный медицинский справочник. - 2 изд. - СПб. - ИК "Комплект". - 1996. - 503 с.; Маев И.В., Казюлин А.Н. Гипо- и авитаминозы.//Медицинская газета. - 2001. - ? 36. - С. 8 - 9; Маев И.В., Казюлин А.Н., Кучерявый Ю.А. Профилактическое и клиническое значение витаминов. // Фармацевтический вестник. - ? 12. - 2 апреля 2002. - С. 17 - 19; Ребров В.Г., Громова О.А. Витамины и микроэлементы. М.: "АЛЕВ - В", 2003 - с. 670; Lowe C. The Complete Vitamin Book. 1994). |
|
|||||||||||||||||||||
| Наш адрес: г. Владимир, ул. Добросельская, д.197 тел: 8(4922)37-32-49 8-9206-23-77-49 8906-560-6110, e-mail:info{dog}altmedical.ru |