Хочется попробовать мясо кенгуру

Украина по-прежнему не принимает куриные окорочка из США, прозванные в народе "ножками Буша". Хотя и та и другая сторона, хотят. Камень преткновения - законодательство и методика откорма птицы, которые сильно разнятся.

«Вырастить птицу на фабрике, где сотни тысяч, а то и целый миллион цыплят, без помощи антибиотиков невозможно, - объяснил позицию Украины председатель Госдепартамента ветмедицины Петр Вербицкий. - Но в Америке ими пользуются как стимуляторами роста: с первых минут рождения цыпленку ежедневно дают антибиотик в нетерапевтических, то есть малых дозах. Для него это безопасно. Однако за 42-44 дня, которые он проживает до забоя, препарат уничтожит в организме всю микрофлору, которую сможет. А вот та, что выжила, станет сильной и никакого антибиотика бояться больше не будет. И если такие микробы попадут в организм человека и начнут развиваться, то неизвестно, чем его можно будет вылечить. У нас другая методика: цыплятам дают антибиотик в терапевтической (лечебной) дозе, но всего 3-5 дней, а за 20 дней до забоя не дают вообще. Поэтому мясо нашей птицы "живое".

Но кроме антибиотиков в США официально разрешена и дезинфекционная обработка мяса химикатами, содержащими консерванты, запрещенные в Украине. Например, тринитрийфосфатом. Конечно, в США есть фермы, где выращивают птицу по другой технологии. Такие окорочка мы бы приняли. Но Америка не хочет везти сюда натуральную продукцию, мол, для наших бедных граждан она будет слишком дорогой. Ну, а нам-то зачем продукт, который сами американцы есть не хотят? Чтобы разрешить спор между ветеринарными службами двух стран, были проведены три двухчасовых телемоста, и диалог продолжается.

Впрочем, не пускаем мы не только окорочка из США. Например, Австралия давно имеет претензии к Украине за то, что она отказывается покупать мясо... кенгуру. Мол, рестораторы давным-давно ждут его. Наши же специалисты "отбиваются" отсутствием стандартов на мясо этого экзотического животного. Позиция по "ножкам Буша" вполне понятна: нечего травиться чужими окорочками, если 600 отечественных птицефабрик уже крепко встали на ноги и продают до 68 тысяч тонн курятины, как, например, в прошлом году. А вот кенгуру хочется попробовать. Но возникает вопрос: если есть спрос, то почему нет предложения? Просто нужно заплатить ученым, которые разработают и такой нестандартный для нас стандарт. Кстати, оплатить работу могут те же рестораторы. Если им это выгодно. (По материалам газеты «Сегодня»).