Овощи и фрукты защищают от рака груди

Исследования показали, что некоторые питательные вещества, находящиеся в овощах, могут защитить от опухоли молочной железы. Однако многие ученые считают, что правильнее насыщать свой рацион разнообразными овощами и фруктами, а не полагаться на какие-то определенные составляющие в них.

У женщин с высоким уровнем каротиноидов в крови в два раза реже развивается рак груди, показывают результаты недавних исследований Американского журнала эпидемиологии.

Уже давно известно, что благотворно в данном случае влияет бета-каротин, большое количество которого находится в темно-зеленых и оранжевых овощах и фруктах, таких как брокколи, морковь и дыня. Важными являются лютеин, находящийся в капусте и шпинате, альфа-каротин, которым богата морковь и тыква, бета-криптоксантин, содержащийся в апельсинах, персиках и папайе.

Каротиноиды снижают риск возникновения рака груди, поскольку являются антиоксидантами, регулирующими рост клеток и состояние иммунной системы.

Ученые из Калифорнийского университета провели диетологический опыт. Участникам было предложено употреблять 5 порций овощей, 3 порции фруктов, 2 стакана овощного сока в день. В рационе присутствовало много клетчатки. Жиры были практически исключены.

Когда результаты наконец-то были получены, оказалось, что эта диета снизила количество опухолей, но ученые затрудняются сказать, что именно сыграло решающую роль - изменение уровня каротиноидов в крови, насыщенность пищи клетчаткой, снижение количества потребляемых жиров, или, что вероятнее всего, взаимодействие всех этих компонентов.

Таким образом, вместо того, чтобы потреблять только каротиноиды в пищевых добавках и витаминных комплексах, ешьте много разных фруктов и овощей.