Морковка для похудения

Пока длится сезон молодых сочных овощей, рекомендуем ежедневно съедать несколько штук сырых морковок или выпивать по стакану морковного сока. Ведь недаром еще Гиппократ считал этот оранжево-красный корнеплод необычайно полезным для зрения. Но богатый витаминный состав моркови позволяет использовать ее в лечебных целях, для профилактики опухолевых заболеваний и атеросклероза, для лечения анемии, авитаминоза, болезнях печени, почек, сердца, для повышения иммунитета, в период реабилитации после тяжелых заболеваний. Кстати, морковь – очень низкокалорийная, поэтому с успехом может входить в состав любой диеты для похудения: в 100 г этого диетического продукта содержится всего лишь 31 ккал.

Корнеплоды моркови содержат витамины С, РР, К, Е, группы В. причем, значительная часть этих ценных веществ сосредоточена во внешних слоях корнеплода (кроме того, в этих частях содержится больше сахаров и других питательных веществ) поэтому не стоит чересчур усердствовать при очистке моркови. И очень жаль, что в нашей стране не принято использовать ботву моркови, так как именно в листках содержится больше витамина С, чем в апельсинах. Как это не покажется странным, но на 88, 8% морковь состоит … из воды. Кроме того содержится много провитамина А (по содержанию этого вещества морковь уступает только сладкому перцу, а в красной моркови каротина в 9 раз больше, чем в желтой), а также крахмал, клетчатка, пектиновые и азотистые вещества, яблочная кислота, ферменты, минеральные вещества (соли кальция – 35 мг, магния – 21 мг, натрия – 45 мг, серы 6 мг, железа – 0,7 мг, фосфора – 30 мг, кобальта, калия – 270 мг, йода, молибдена, цинка, меди).

Калийные соли и каротин моркови способны оказывать противоглистное действие, изгоняя остриц. Для этой цели рекомендуется на протяжении 24 часов употреблять в пищу только 1 кг сырой моркови. Есть и более длительный способ – ежедневно натощак и перед сном съедать 1-2 сырые морковки.