Белая мука или цельные зерна злаков?

Совет учёных-исследователей в области биотехнологии и биологических наук занялся исследованием новых сортов пшеницы с целью повышения количества железа и цинка в минерально обогащенной муке.

Путем определения минеральных свойств пшеницы  такое исследование может помочь повысить питательность зерен что в свою очередь будет более благотворно влиять на здоровье человека и обогатит ежедневную диету необходимыми минералами.

Ведущий автор доклада доктор Эндрю Нил сообщил: "Недостаточность диеты - вопрос глобальный. Во всем мире почти 1 млн человек в год умирает в результате недостатка железа и цинка в организме.

Измельчающие методы производства и наше пристрастие к продуктам из белой муки в противовес продукции из цельных зерен приводит к тому, что многие необходимые нам минералы, содержащиеся в цельных зернах, утрачиваются в процесе перемолки и производства белой муки"

Зерна, такие как ячмень, овёс и отруби богаты комплексными углеводамами и полны витаминами, минералами и клетчаткой.

Три приема такой пищи в день может помочь сбросить вес, а кроме того - защитить от диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы.