Чем полезен зеленый шпинат?

Сегодня шпинат используется почти во всех кухнях в мире. И неудивительно - он полезен, сочетается с разными продуктами и легко выращивается!

Долгое время ошибочно считалось, что шпинат очень богат железом (порядка 35 миллиграмм железа на 100 г. шпината, на самом же деле — содержание железа в шпинате в 10 раз меньше). Но его листья – целая кладовая витаминов и микроэлементов. Шпинат богат витаминами А, С, фолиевой кислотой, кальцием, калием и магнием. Эта "компания" активно помогает усвоению белка, улучшает углеводный и жировой обмен, а значит, стимулирует похудание, что очень актуально весной!

Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах, а более старые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить.

Вкус у шпината появляется в процессе приготовления. Зеленые листья добавляют в зеленый борщ, салаты, омлеты, пюре и пироги. Шпинат любит, когда его тушат, а также варят и жарят. Главное, съесть блюдо сразу после приготовления, потому что витамины А и С имеют свойство разрушаться при повышении температуры. Хранить немытый шпинат нужно завернутым во влажное полотенце в холодильнике не дольше двух дней. И помните, что многообразие витаминов в сочетании с минеральными веществами делает шпинат полезным зеленным овощем.